Sample Menus
Cooking Course |
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Menu I
- Bruschetta con Pomodori Freschi al Forno (Bruschetta
with Oven-Roasted Tomatoes);
- Taglierini del Magnifico (Thin Fettuccine with Citrus
Zest);
- Agnello Disossato Farcito di Menta e Aglio (Rolled
Leg of Lamb with Mint and Garlic);
- Torta al Cioccolato (Chocolate Tart).
Menu II
- Crostini ai Funghi Porcini (Little Toasts with Porcini
Mushrooms);
- Risotto con Zucchine al Pomodoro e Rucola (Risotto
with Zucchini, Tomato and Arugula);
- Scaloppine di Vitella all’Avocado (Veal Cutlet
with Avocado and Truffle Cream);
- Biscotti di Prato.
Menu III
- Fagottini di Melanzane e Zucchine (Eggplant and Zucchini
Bundles);
- Zuppa ai Funghi Porcini (Porcini Mushroom Soup);
- Anatra Disossato al Finocchio e Mela (De-boned Duck
with Fennel Bulb and Apple);
- Crostatine con Fichi e Zabaione Chantilly (Tartlets
with Figs and Whipped Sabayon).
Menu IV
- Crostini Piccanti (Little Toasts with Spicy Garlic
and Tomato Sauce);
- Guancialino di Asparagi al Taleggio (Pasta Pillows
Stuffed with Asparagus and Taleggio Cheese);
- Braciola Italia (Breaded Veal with Raw Vegetables);
- Cheesecake della Sharon.
Menu V
- Salvia Fritta (Fried Sage Leaves);
- Ravioli di Magro al Burro e Salvia (Spinach and Ricotta
Ravioli with Butter and Sage);
- Coniglio in Dolceforte (Rabbit in Sweet-and-Sour Sauce)
;
- Tiramisu alla Pesca e Pistacchio (Peach and Pistachio
Tiramisu).
Sample
Menus | Day
Classes | Four
Day Classes | Eight
Day Classes
Rates
and Conditions | Reservation
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